يا غزال...

أعتقد أننا جميعًا لاحظنا اختلاف أنماط الطقس هذا العام. استمتعنا بربيع معتدل وجاف أكثر من المعتاد وصيف طويل. والآن نستمتع بخريف رائع وإن كان جافًا. للوهلة الأولى، قد نفرح بقدرتنا على الاستمتاع بالهواء الطلق دون ارتداء ملابس واقية من المطر، لكن هذا لا يأتي دون تضحيات. هنا في المزرعة، أدى تغير الطقس هذا العام إلى افتراس كثيف للغزلان. نعتقد أن الخضرة التي يأكلونها عادةً جفت بسرعة كبيرة، واقتربوا من المدينة حيث وجدوا حدائق غناء. اتخذ بعض الغزلان المحظوظين من سياجنا المحمي موطنًا لهم، مما جعل من الصعب جدًا علينا توفير محاصيل معينة لكم. طوال الصيف، كانوا يتلذذون بأوراق الفاصوليا الخضراء الطرية، ثم بدأوا في محاصيل الخس. ظننا أننا أذكياء عندما غطينا الخس بغطاء قماشي للصفوف، وهو عادةً ما يكون رادعًا. ثم بدأنا في العثور على فتحات في غطاء الصفوف ورؤوس خس مفقودة. في البداية، ظننا أن الأغطية تتشابك وتتمزق مع رياح المساء... آه... لو كان الأمر كذلك. بعد أن التهمت الغزلان بعض رؤوس الخس قبل أن يغطيها الغطاء، أدركت أن كل ما عليها فعله هو الدوس والكشط بحوافرها، فانفتحت قطعة القماش المبللة بندى الصباح الكثيف كغلاف هدايا لتكشف عن خس مقرمش وعصير. فقدنا خسنا الخارجي وغطاء الصفوف الثمين، مما يعني أننا لا نستطيع تقديم مزيج السلطة حتى تنمو النباتات الداخلية بما يكفي لبدء التقطيع. إنه أمر مخيب للآمال على أقل تقدير. بالنسبة للمزارعين، يمكن أن يكون فقدان المحصول بسبب الافتراس مكلفًا، خاصة خلال هذا الوقت من العام عندما تتلاشى مستويات الضوء وتنمو النباتات بوتيرة بطيئة. نحن حقًا لا نرغب في خيبة الأمل، ونفخر بأن نقدم لك كل الخير الذي ترغب في الحصول عليه على مائدتك، ولكن في بعض الأحيان لا يكفي ذلك. نأمل أن تبدع وتستمتع ببعض خضرواتنا الأخرى. سلطات الكرنب المجعد لذيذة للغاية. يمكن للخضراوات الآسيوية والخردل أن يُساعدوك على تغيير روتينك في تحضير السلطات إلى تجربة جديدة ومُثيرة. هل تحتاج إلى أفكار؟ تواصل معنا! نستمتع بالحديث عن الطعام.