الخضر، الفريسي

نوع من الهندباء يتميز بنكهة مالحة، ونكهة زهرية خفيفة، ومميزة، لكنها مُرّة قليلاً. نأكله نيئًا، ولكنه ممتاز أيضًا عند ذبوله أو طهيه سريعًا مع الثوم وعصير الليمون!

.