البطاطس، كلها زرقاء

الدرنات مستطيلة الشكل، لونها أرجواني داكن من الخارج، وخطوط بيضاء وأرجوانية من الداخل. درنات صغيرة إلى متوسطة الحجم. ممتازة للخبز والشواء والقلي.

البطاطس النشوية تُعطي قوامًا هشًا عند طهيها. أما البطاطس الشمعية، فهي أكثر رطوبةً وكثافةً عند طهيها.