Creo que todos hemos notado que los patrones climáticos parecen diferentes este año. Disfrutamos de una primavera suave y más seca de lo normal y de un verano prolongado. Ahora estamos disfrutando de un otoño glorioso aunque seco. A primera vista, podríamos alegrarnos de poder disfrutar del aire libre sin ponernos nuestro equipo impermeable, pero esto no se logra sin sacrificios. Aquí en la granja, el cambio de clima de este año ha significado una fuerte depredación de ciervos. Especulamos que la vegetación que normalmente comen se secó demasiado rápido y viajaron más cerca de la ciudad donde encontraron exuberantes jardines. Algunos ciervos afortunados se establecieron en nuestros setos protectores y nos han hecho muy difícil tener ciertos cultivos disponibles para usted. Durante todo el verano se dieron un festín con las tiernas hojas de judías verdes y luego comenzaron con nuestros cultivos de lechuga. Pensamos que éramos inteligentes cuando cubrimos la lechuga con una cubierta de tela, normalmente un elemento disuasorio. Luego comenzamos a encontrar aberturas en la cubierta de la fila y faltaban cabezas de lechuga. Al principio pensamos que las mantas se estaban enganchando y rasgando con los vientos de la tarde... suspiro... aunque solo fuera. Los ciervos, después de darse un festín con algunas cabezas de lechuga antes de que la manta los cubriera, descubrieron que todo lo que tenían que hacer era pisotear y raspar con sus cascos y la tela, rociada por la mañana, se abrió como papel de regalo para revelar una lechuga crujiente y jugosa. . Perdimos nuestra lechuga de exterior y nuestra valiosa cobertura de hileras, lo que significa que no podemos ofrecer nuestra mezcla de ensalada hasta que las plantas de interior crezcan lo suficiente como para empezar a cortarlas. Es decepcionante por decir lo menos. Para los agricultores, perder una cosecha debido a la depredación puede resultar costoso, especialmente durante esta época del año en la que los niveles de luz se están desvaneciendo y las plantas crecen a un ritmo pausado. Realmente odiamos decepcionarte, nos enorgullecemos de brindarte todas las bondades que te gustaría tener en tu mesa, pero a veces no es suficiente. Esperamos que sea creativo y disfrute de algunas de nuestras otras verduras. Las ensaladas de col rizada magullada son divinas. Las verduras y mostazas asiáticas pueden ayudarte a salir de tu rutina de ensaladas y convertirte en algo nuevo y emocionante. Necesitas ideas, ¡danos un grito! Nos encanta hablar de comida.
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