Patatas, todas azules

Los tubérculos alargados son de color púrpura oscuro por fuera y con rayas blancas y moradas por dentro. Tubérculos de tamaño pequeño a mediano. Excelente para hornear, asar y freír.

Las patatas con almidón dan como resultado una textura esponjosa cuando se cocinan. Las patatas cerosas quedan más húmedas y densas cuando se cocinan.